Ce qui nous nourrit

Catherine Kluger, fondatrice de Tous les Jours

Je m'appelle Catherine Kluger. Je suis cuisinière depuis 2009, et j'ai créé Tous les Jours.

On nous a expliqué qu'il fallait choisir : ce qui est bon, ou ce qui nourrit. Je n'ai jamais accepté ce partage.

La nutrition fonctionnelle a gagné la bataille de l'efficacité et perdu celle du plaisir. On avale des poudres, on compte des grammes, on prend son petit-déjeuner comme on prend un traitement. Ça tient trois semaines.

Un complément, on l'arrête. Un petit-déjeuner qu'on aime, on le rachète.

Ce que je fais depuis dix ans

J'étais avocate en propriété intellectuelle. J'ai tout arrêté pour les tartes, en 2009, formée auprès de Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France pâtissier. J'ai écrit une dizaine de livres de cuisine.

En 2016, j'ai créé SuperNature. Je l'ai lancée à La Grande Épicerie du Bon Marché, en venant faire goûter moi-même pendant des semaines. Elle a fini dans 1 500 points de vente.

Je ne recommence pas de zéro. Je continue.

2016 · première boîte à La Grande Épicerie
1 500 · points de vente
10 ans · à nourrir les gens le matin

Bol de Granola Tous les Jours au yaourt et au kiwi

Tous les Jours n'est pas une marque de Granola

C'est une marque du quotidien, et le Granola n'en est que la première pierre.

Il y aura du salé, à saupoudrer sur une soupe ou un houmous. Des barres à emporter partout. Des sachets pour préparer un petit-déjeuner nutritif en quelques minutes. Et surtout un mélange unique, trente-six fruits et légumes fermentés et huit vitamines B, développé pour nous par un laboratoire français.

Je ne dis pas encore quand, mais vous le saurez avant tout le monde.

Un fil rouge les relie tous : la protéine issue de l'amande, obtenue par simple pressage mécanique à moins de 42 °C. Rien n'est extrait, rien n'est ajouté. C'est elle qui nous permet d'être source de protéines et riches en fibres sans jamais ressembler à un produit de salle de sport, et elle tient le sucré comme le salé.

Quatre règles, pour chaque recette

Le goût d'abord. C'est la seule raison pour laquelle on revient.
Une nutrition défendable. Tenue par le tableau, pas par le discours.
Prêt à consommer. Aucune préparation, aucune charge mentale.
Zéro concession. Le produit en rayon est celui que je fais chez moi.

Pour maintenant, et pour la suite

Une boîte, c'est sept bols. Sept matins. Une semaine. Ce qui compte dans une alimentation, ce n'est pas ce qu'on mange une fois, c'est ce qu'on mange tous les jours.

À tout âge, chacun à sa façon, sans injonction ni culpabilité.

Ce que nous ne ferons pas

Nous ne vous promettrons pas que nos produits vous soignent, vous transforment ou vous réparent. Nous parlons de ce qu'il y a dans la boîte ou dans le sachet.

Nous ne mettrons ni compte à rebours, ni stock qui s'épuise, ni raison de vous dépêcher. Un petit-déjeuner n'est pas une urgence.

Nous ne vendrons pas une recette que je ne fais pas chez moi.

Et nous ne vous dirons pas que c'est bon pour vous si ce n'est pas bon tout court.